A tapasztalatlan háziasszonyoknak van egy kérdésük - miért van szükségük egy serpenyőre, és van-e különbség a tál és a serpenyő között? A tapasztalt háziasszonyoknak nincs ilyen kétsége. Biztosak benne, hogy még ha fél tucat serpenyő is van az arzenáljukban, nem tehetnek serpenyőt.
Egy serpenyő megkülönböztető jellemzői
A sütött serpenyő egy teljesen pótolhatatlan dolog a konyhában. Természetesen ez a kijelentés jobban megfelel azoknak, akik szeretnek főzni és sok időt töltenek ebben a leckében, akik szívesen kísérleteznek, elkészítik a különféle nemzeti konyhák ételét, akik finom ételeket kedvelnek maguknak és családjuknak. Ha az ételek listája csak a főtt tésztára és a sült burgonyára korlátozódik, akkor teljesen kezelhetjük edény nélkül.
Tehát a serpenyőben számos előnnyel és jellemzővel rendelkeznek a hagyományos serpenyőkhöz képest, függetlenül attól, hogy milyen márkájú és minőségi lehet. Felsoroljuk őket:
- Először is, a serpenyő vastag falakkal és fenékkel van ellátva. Ennek köszönhetően egyenletesen oszlik el a hő, és az edényeket gyorsabban készítik el.
- Az edényekhez egy sütőedény szükséges, az előkészítés során alapvető fontosságú, hogy a folyadék az edényekben a végéig jelen van.
- A serpenyőben magasabb oldalak vannak, ami azt jelenti, hogy különféle mártásokat és ételeket főzhetnek mártásokban.
- A serpenyőben, szemben a serpenyővel, szélesebb körű alkalmazások: pilafot, burgonyapürét főzhetnek, és még a levest is melegítik.
- A serpenyő nagyon kényelmes fogantyúval rendelkezik, amely nem mindig büszkélkedhet a serpenyőben.
Mi készül a serpenyőben?
Tehát kitaláltuk, mi a serpenyő, és milyen fő jellemzői vannak. Most forduljunk közvetlenül az edényekbe, amelyeket főzni lehet.
Először is érdekelni fogják azt a kérdést, hogy lehet-e sütni egy serpenyőben, vagy csak oltásra alkalmas. A válasz egyértelmű - természetesen te is tudsz. Végül is, a különböző ételek készítésének folyamata során előfordulhat, hogy először meg kell sütnie a terméket egy aranyszínű kéregre, majd el kell kezdenie eloltani.
Sütés a serpenyőben nagyon kényelmes, mert nem tapadó bevonattal rendelkezik, így nem égett. Természetesen annak érdekében, hogy ne rontsák el ezt a réteget, és hagyják, hogy az ételek hűségesen szolgáljanak sok éven át, használnia kell a gyártó által ajánlott speciális spatulákat. Bár a modern technológia már elérte az ilyen csúcstechnológiát, még mindig szükség van a karcolásokra a négy- és akár hatrétegű bevonatokon.
Tehát a serpenyő fő célja, hogy lehetővé tegye az étel csillapítását, ami a legtöbb tápanyagot az élelmiszerben tartja. Ilyen edényekben az étel soha nem fog égetni és nem szárad ki.
A kannákban biztonságosan elkészítheti a bonyolultságú mártásokat, valamint a különböző gabonapelyheket, salátákat , zöldség- és húspörkölteket, omlettet, pilafot . A mikrohullámú sütők számára is speciális kályhák vannak, amelyek tovább bővítik alkalmazási területüket. Általában nem kerekek, hanem négyzet alakúak vagy téglalap alakúak.
Hogyan válasszunk serpenyőt?
Ha arra a meggyőződésre jutott, hogy szüksége van erre az edényre, meg kell tanulnod a helyes választás jellemzőit, tehát nem kell csalódnia a jövőben.
Tehát, mielőtt egy serpenyőt vásárolna, olvassa el annak jellemzőit. Először is, laminált anyagból kell készülnie. A nem tapadó bevonatot inkább permetezéssel kell alkalmazni, mint a hengerrel. Vastagsága nem lehet kisebb, mint 20 mikron. Általában a jó minőség a bevonat vastagsága 2-2,5 mm.
Továbbá - saját biztonsága érdekében győződjön meg róla, hogy nincsenek ólom, kadmium és melamin a serpenyőben. Ez megóvja a főzésnek az ilyen ételekben okozott kellemetlen következményeit.
Ha van indukciós tűzhely, akkor szükséged van egy különleges szendvicspanelre, nem egy hagyományos, amelyre tervezték
Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben a minta vagy a megkönnyebbülés minta. Általában a gyártók ezt a hőeloszlási folyamatot és még jobban tapadhatatlan tulajdonságokat javítják.
Egy másik dolog: ha szándékosan főzni szándékozik a sütőben, vegye fel a modellt cserélhető fogantyúkkal. De ugyanakkor a fogantyúkat biztonságosan rögzíteni kell, hogy ne keletkezzen égési sérülés.
A serpenyő fedelét rozsdamentes kerettel rendelkező hőálló üvegből kell készíteni. A főzés során vegye figyelembe a gőzkifolyó jelenlétét is.