Sütemények, sütemények és egyéb édességek készítéséhez különféle cukrászati készleteket használtak, amelyek nélkül a főzési folyamat bonyolult, és néha teljesen lehetetlen. Tekintsük az ilyen alkalmazkodási módok fő típusát, amelyet bármely sütemény szakácsának konyhájában kell tartania.
Sütemények cukrászati készletei
Készítsen egy torta nélkül okos készlet lehet, de az esztétika egy ilyen termék lesz egy kicsit. Egy másik dolog, ha felkészülsz speciális eszközökre és segítesz valódi cukrászati csodák létrehozásában. Lehetőség van a tésztát keverni és a krémt régi módon megcsípni, de sokkal kényelmesebb és könnyebb megtenni modern eszközökkel, mert erre a célra szolgálnak.
alak
Egy egyszerű torta sütéséhez vagy egy többszintű remekműhöz speciális formákra van szükség. Hagyományosan kerekek, de értékesítettek is vannak figurák - szív, virág, állat formájában. A kerek formák a leginkább praktikusak, különösen akkor, ha eltávolíthatóak - sokkal kényelmesebb a tortát kivonni anélkül, hogy félne a károsodástól.
Cake stand
Nem a leginkább szükséges, de nagyon kényelmes szakmai cukrászati készlet - egy forgó tálcaállvány, amelyre a készterméket krémmel díszíthetjük. Ez a kialakítás lehet vízszintes vagy ferde forgóasztal, a második lehetőség pedig sokkal sikeresebb, különösen akkor, ha édesipari táskával dolgozik.
Cukrászdoboz
A végső akkord a sütemények elkészítésében a dekoráció. Mindenféle rózsa, fürt, levelek készítéséhez cukrászati (kulináris) táskát vagy fecskendőt igényel. A szakemberek nagy mennyiségű újrahasználható vászon- és szilikonzsákokat használnak, háztartási használatra pedig pergament vagy celofánból készült eldobható eszközök tökéletesek.
Természetesen az egyik táska nem működik, mert a különböző formájú krémek a szorításkor a kötődést biztosítják. Eladják mind egyénileg, mind készletben. A fecskendőket általában a tapasztalatlan cukrászok használják, különösen, ha a süteményeket ritkán sütötték. De ezeknek az eszközöknek van egy figyelemre méltó fúvóka-csője, amellyel eclairekkel és más süteményekkel tölthetik meg.
A maszk
A modern cukrászok gyakran használják a masztikat, mint egy "szűk" süteményt, valamint különböző ékszer készítésére. Ennek a szépségnek a megteremtéséhez sok kis és nem sokféle eszközre van szüksége: masztix eszközök, kaparók, dugattyúk, speciális cukrászati fecskendők, hengerek, tekercsek és szőnyegek hajlított felülettel, görgő a masztix vágásához (görgős kerék), modellező görgők, ecsettel. Ez messze van egy teljes listától, mivel a kis eszközökkel rendelkező készletek több tucatnyi különböző nevet tartalmaznak, amit csak egy szakember tudja.
Univerzális berendezés cukrászati termékekhez
Sütemény készítése csak egy kis része mindazoknak, amelyek desszertként főzhetők. A munkához örömet szereztek, különféle cukrászdai ételek és szerszámok szükségesek, amelyek alkalmasak különféle kulináris remekművekre.
A tészta és a krém keveréséhez tartályok szükségesek. Kívánatos, hogy könnyűek és erősek. Ebből a célból a különböző kapacitású műanyag és rozsdamentes tálak tökéletesek.
A muffinok és muffinok sütéséhez kis papír és szilikon formák szükségesek, hullámos falakkal. És nagyobb termékek esetén nagy mennyiségű szilikont vásárolhat - a boltokban nagy mennyiségű ilyen termék.
Ne felejtse el mérni az edényeket - az érleléssel ellátott üvegek nagyon kényelmesek az alkatrészek megfelelő adagolásához, bár a modern konyhákban gyakrabban láthatók az elektronikus mérlegek .
A tészta és a krém keveréséhez szilikon spatulát kell használnia, nem csak egy. Vastagságuk és alakjuk eltér. Ezenkívül kívánatos, hogy különböző spatulák arzenáljába kerüljenek, amelyek a tejszínt süteményekre és süteményekre terjesztették.
A cukrásztermelés nem könnyű, de nagyon izgalmas. Ha kéznél lesz mindenféle leltár, akkor a konyhában felhalmozódott szerelem hamarosan professzionális szintre kerül.