Jelenleg a pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon. Készítsen pizzát és egy pár darabot, amit néha szeretne, beleértve a különböző étrendeket is.
Hogyan kell főzni egy diétás pizzát?
A klasszikus változatban a pizza nyitott, különféle hozzávalókkal teli sütemény. A töltelék tartalmazhat hasznos összetevőket (paradicsom, sajt, olajbogyó, friss zöldség , tenger gyümölcsei), és nem túl hasznos (forró paradicsomszósz, húsos füstölt termékek stb.).
A diétás pizzák elkészítéséhez kizárólag egészséges termékeket használunk: minőségi lisztet, növényi zsírok nélküli természetes sajtokat és megkérdőjelezhető adalékanyagokat (és nem az úgynevezett sajttermékeket), és természetesen füstölt ételeket is meg kell adnunk. A klasszikus pizzához készült tésztát a szilárd fajtájú búzából készült liszt alapján készítik elő, indító, olívaolaj, víz és só hozzáadásával. A pizza alapjaira szolgáló diétás tészta elkészítéséhez lisztet keresünk a teljes gabona vagy teljes kiőrlésű durva szemcsézett búza betűjével. Kezdőként jobb, ha frissen préselt élesztőt használnak, nem pedig száraz.
A diétás pizza receptje
összetevők:
- finom búzaliszt - körülbelül 400-500 g;
- víz 250 ml;
- friss élesztő - 15 g;
- olívaolaj (Extra Virgin) - 2-5 evőkanál. kanál.
- só - 1 csipetnyi.
a töltéshez:
- természetes paradicsompüré konzerválószerek nélkül;
- Főtt csirkehús (mell vagy comb nélküli bőr);
- (sötét és / vagy világos) olajbogyó;
- a sajt kemény;
- édes paprika;
- cukkini;
- paradicsom;
- zöldségek (bazsalikom, petrezselyem, koriander).
előkészítés
A diétás pizzához tésztát készíthet a lisztből és a korpa keverékéből (legfeljebb 20%).
Az élesztőt feloldjuk vízben. A lisztet egy tálba öntjük, és egy horogot készítünk. Öntsük az olajat és adjunk hozzá sót. Fokozatosan adjunk hozzá az élesztőoldatot és gyúrjuk meg a tésztát olajozott kézzel. Óvatosan gyúrjuk, de nem túl hosszú ideig, kómában lógunk és 30-40 percen át melegen melegítünk.
A tésztából nem egy vastag süteményt (tortillát) készítünk, és egy zsíros sütő tálcára, vagy egy speciális lapos kőzetet készítünk a pizza sütéséhez. Mindegyik süteményt paradicsompürével kenjük meg, megszórjuk egy kis reszelt sajtot, és szétszórjuk a szeletelt tölteléket: édes paprika, cukkini, főtt csirkehús, olajos körök, paradicsomszeletek. Rántott sajtokkal is megszórjuk, zöldet díszítünk. Sütjük a pizzát előmelegített sütőben rövid ideig: 8-15 perc (az adott készüléktől függően). A sajtnak nem kell áramlani.
Termékek a diétás pizzához
A diétás pizzák kitöltésekor főtt pulykahús, főtt sovány marhahús vagy borjúhús csirke helyett (a hús nagydarabra őrölhető). Jó étvágyat pizzát főzni a tenger gyümölcseivel, például legfeljebb 3 percig főzni, szeletelt hús tintahalat és egyéb
A diétás pizza gombatöltéssel való elkészítéséhez használhatja az osztriga gombákat (ehető és nyers formában is hasznosabb), fiatal champignonokat vagy ceps-eket (jobb forralni őket 20 percig).
Még radikálisabb verzióban a tésztát a diétás pizza liszt nélkül készítjük el. A lisztet vízben vagy tejben, zabpehelyben vagy többszörös gabonapelyhekben lehet átitatni. A jól áztatott és duzzadt pelyheket egy serpenyőben is átszúrhatja, és friss csirke tojást adhat hozzá.