A konyhai felszerelések széles választékának ellenére a szakképzett gasztronómiai szakemberek inkább az öntöttvas ételeket preferálják. Ezt könnyű megmagyarázni, mert az öntöttvasnak számos tagadhatatlan előnye van:
- az ötvözet kivételes hővezető tulajdonságokkal rendelkezik - az egész felület felmelegszik, hosszabb ideig megőrzi a hőt. Ezért az öntöttvas bogrács segít megőrizni a termékek ízét és hasznos tulajdonságait.
- öntöttvas ételekben megsütheti, pörkölheti, sütheti a sütőben, anélkül, hogy félhet, hogy az élelmiszer ég.
- az öntöttvasnak jelentős biztonsági tartalma van, szinte lehetetlen károsítani az öntöttvas terméket. Az anyag edényeit örökre lehet tekinteni.
- a vas, a szén és a szilícium kombinációja, amelyből a vas olvad, teljesen ártalmatlan az egészségre. Sőt, a Nagy-Britanniai Táplálkozástudományi Intézet szakértői szerint az emberi test által vasalható anyagot gazdagítja.
- Könnyű az öntöttvas termékek gondozása, tökéletesen megtisztítva.
Hogyan válasszunk öntöttvasból?
A sík fenekű öntöttvas öntvény, az úgynevezett udjatnitsa, kényelmes ételeket főzni egy gáz vagy elektromos tűzhelyen. A modern életben a nõ sokkal ismertebb, mint a pohár hagyományos formája.
A konvex gömbölyű hagyományos öntöttvas bogrács fedéllel és fedéllel van ellátva. Előnye a sík fenekű analógokkal szemben, hogy az ételt egyenletesen felmelegítik az egész területre, ellentétben a méhtal, amely leginkább az alulról felmelegszik.
Különösen népszerű az öntöttvas bogrács, fedett serpenyővel a sokoldalúságért. Mindkét alkatrész előnyös mind tandem, mind külön-külön.
A modern iparág elsajátította az öntöttvas zománcozott üstök gyártását. És a zománc szürke és színes. És ez az étel számos előnnyel jár. Nagyon bemutathatónak tűnik. Emellett az öntöttvas zománcozott termékek ellenállnak a szerves anyagok, savak, lúgok és sók hatásainak. De ha a zománc megszakadt, az ilyen edényeket nem lehet főzni.
Döntse el magának, hogy melyik öntöttvas jobb, ne tévedj. Az értékesítés során találkozhatunk és "пввевдогугуннуюю" електрони. A poharaként bejelentett edények felületét nem tapadó bevonattal borítják (például Teflon ). Valójában ez egy serpenyő, és csak egy gáztűzhelyen lehet főzni benne, de nem nyílt tűzön, és nem a sütőben.
Az öntöttvas ételek gondozása
Rendszerint az új bográcsot különleges orvossággal borítják. Az öntöttvas edény első használatának megkezdése előtt a bevonatot szivaccsal és forró vízzel kell eltávolítani. Ezután szükséges az öntöttvas öntvény kazán kalcinálása növényi olajjal. Az olaj behatol az ötvözet pórusaiba, és erős fűtés mellett, a védőburkolat védő bevonatot képez, amely megvédi a serpenyőt az élelmiszer és a rozsda égetésétől. A jövőben nem ajánlott szappant használni, hogy ne pusztítsák el a műtét során keletkező természetes zsíros filmet. Sok szerető biztos, hogy bizonyos, zavartan, hogyan kell tisztítani öntöttvas bográcsot? Sokkal jobb, ha a szivacsot élelmiszer-maradványokkal összegyűjtötték, az edényeket közepesen forró vízzel kiöblítik, majd egy puha ruhával törölje szárazra. Az öntöttvas hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében az edények nem
Ha az élelmiszer elkezd égetni az üstöt, akkor az égő eljárásra van szükség. Nem mindenki tudja, hogyan éget egy öntöttvas bográcsot, bár ez egy egyszerű folyamat. Egy piros-forró Kazan-ban egy kilogramm sósót öntünk és melegük, amíg a só nem ér. Ezúttal keverje össze a sót, és győződjön meg róla, hogy az üst nem ég. Ezután a sót eltávolítják, és várva, hogy az edények lehűljönek, a benne lévő növényi olajokat kalcinálják.
Reméljük, hogy a tippek segítenek a vasáru vásárlásában és használatában!