Egyetlen karmesterrel egyetlen kisasszony sem tud kezelni a konyhában. Inkább elméletileg képes, de nagyon kellemetlen lesz számára. Ezért minden családban van egy konyhai kések. De pontosan mit kell tartalmaznia, attól függ, hogy mit szeretnek főzni.
Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy melyik konyhai kések jobbak a vásárláshoz, így a főzési folyamat öröm.
Hogyan válasszunk ki egy konyhai kést?
Először is azt kell mondani, hogy az olcsó kések nagyon ritkán jók, ezért érdemes figyelni az áraikra, de ez nem a fő mutató.
Az egyik legfontosabb kiválasztási kritérium a késfogantyú. Néhányan úgy vélik, hogy kényelmes a fa, néhány - műanyag, és néhány, mint a vas. Az első jó, mert nem csúszik, mint a többi, és egy természetes fa mindig kedves tartani. Annak megállapításához, hogy kényelmes-e a fogantyú alakja vagy sem, csak kést kell venni.
Most, a szokásos fém pengék mellett gyakran kerámiákat is találunk. Nagyon kényelmesek a munkájukhoz, kis súlyuk és színes színük van, de nagy hátrányuk van - elesnek, amikor leesnek. A kerámia kések választásakor vegye figyelembe ezt a tényt.
A hagyományos késeknél a gyártók gyakran használnak rozsdamentes acélt króm hozzáadásával. Az ilyen termékek nagyon tartósak és tökéletesen alkalmasak otthoni használatra.
A professzionális készletek közé tartozik a kovácsolt konyhai kések is. Mivel kiváló minőségű acélból és egyedi technológiákból készülnek, mindig nagyon magas költségekkel járnak, de megéri. Az ilyen késeket nagy keménység, kiváló élesség és, legfőképpen a megőrzésének időtartama jellemzi. Az ilyen készleteket különböző gyártók gyártják: a Tramontina (brazil márka), a Berghoff és Gipfe (német cégek), a Vinzer (svájci márka) és az Arcos (spanyol márka).
Nagyon kényelmes a konyhai kések készleteiben. Ez megoldja a helyüket, mivel mindegyiknek van egy külön nyílása, amelyben a penge elrejti. Ez ugyanakkor kényelmes, mivel mindig kéznél van, és könnyen hozzáférhető és biztonságos, mert az éles él rejtve van. Nagyon gyakran az állványon van szerelve csiszolóelem, amelyről lecsiszolhatja a pengét. Egy ilyen kompozíció az ateommal harmonikusan kiegészíti a belső téred.
Ha gyakran készítesz olyan speciális ételeket, mint a sushi vagy a tekercsek, akkor a szabványos készlet mellett meg kell vásárolnia egy japán konyhai kést.
Ezenkívül, mi lenne a kések a konyhában, a vevők érdeklődnek a kérdésben: hányan vannak.
Hány kést kell a konyhában?
Egyetértettek, még ha a konyhában is 10-15 kés, hosszú és alakú, a háziasszony csak 3-5-et fog használni. Miért fizetnek túlfizetést? Jobb, ha a megfelelő összeget egyszerre megteszed.
Otthoni használatra optimális a rendelkezésre állás
- kicsi (zöldség) - legfeljebb 8 cm hosszú, zöldség szeleteléséhez ajánlott;
- közepes (univerzális) - 13-15 cm hosszú, használható kolbász, sajt, zöldség és egyéb termékek vágására;
- nagy (gasztronómiai) - hossza 21-23 cm, nagy termékek vágásához és szeleteléséhez;
- kenyér - ez egy késfűrész, amely alkalmas még nagyon friss kenyér vágására;
- a peelinghez - olyan speciális eszköz, amellyel könnyű és biztonságos a zöldségek tisztítása.
Ezenkívül van egy késtartó (nagy darab húsdarabok és baromfi vágásához) és konyhai olló.