A kertészek és a teherautó-gazdálkodók ismerete átkerült egyik generációról a másikra. Na, sajnos, sok információt elfelejtenek, de ami rendelkezésre áll, gyakran eltorzul. És az egyik ilyen "titkok", hogy kapcsolatot tudás, hogyan kell tárolni káposzta télen. Az a helyzet, hogy maga a tudomány, hogyan tárolják a káposztát a tél számára - nem annyira bonyolult. De mennyire helyesen tárolja a káposztát, hogy télen ne veszítse el hasznos tulajdonságait - ez nem olyan egyszerű.
Valószínűleg már tudjátok, hogy ahhoz, hogy télen megtartsák a zöldségeket, először is meg kell győződniük a megfelelő összeállításról.
Hogyan lehet betakarítani a káposzta termését?
- A káposzta gyűjtésének legjobb ideje az ősz végére. Válassz egy kellemes, napos napot és menj dolgozni.
- A káposzta megszerzéséhez egy lapátra van szüksége. Meg kell ásnia a káposztát a gyökérrel. Ne feledje, hogy a káposzta levágása közvetlenül a kertben nem ajánlott. Jobb, ha teljesen kitermelni és tisztítani a földet a gyökérből.
- Ezután meg kell érintenie a káposztát. Túl kicsi, a bogarak által elfogyasztott vagy rothadt csonkot jobb enni (vagy főzni savanyú káposzta). A fennmaradó káposztafejet lombkorona alatt hajtják le, és hagyják, hogy feküdjön le kb. 12-20 órát. Ez idő alatt a zöldségek egy kicsit megszáradnak, és a télen jobban megőrzik őket.
- Miután a káposzta egy kicsit megszárad, meg kell vágnia a cobokat.
Ez minden! Ebben a szakaszban elkészül a káposzta készítése.
Ezután beszélünk a friss káposzta télen történő tárolásáról
Hőmérsékleti szabályozás. A legjobb hely a káposzta tárolásához a pince. Egy ilyen helyiségben, mint általában, nagyon magas páratartalom és alacsony hőmérséklet (de nem nulla). De a modern nagyvárosi területen pincék ritkák. Ezért tárolhat zöldséget az alagsorban, ha télen a hőmérséklet nem emelkedik 4-6 fok fölé.
A szoba előkészítése. A zöldségek tárolásához jobb egy olyan helyiség kiválasztása, amelyben tiszta és jól karbantartható. A falaknak nem kell a penész és a gomba (bár a páratartalomnak magasnak kell lennie), és legalább havonta egyszer szellőztetni kell.
Most fontolja meg, hogyan tárolhatja a téli káposztát
- A legegyszerűbb módja az, hogy a fejeket táskába vagy dobozba helyezzük, és tároljuk őket. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a zöldségekhez való rossz hozzáférést biztosítanak, és romlani tudnak, különösen akkor, ha nem voltak megfelelően szárítva.
- Építhetsz egy fapadlót, és eloszthatod a zöldségeket piramis formájában. Ez biztosítja a jó levegő hozzáférést, de a hátrány az, hogy képtelenek egy adott fejvet (ha, mondjuk, rothadt, de nem a felső sorban).
- Egy kicsit nehézkes, de figyelembe veszi, és kizárja az első kettő hiányosságait. A pince teljes magasságában töltse be a fa polcokat, és tartsa őket egy sorban.
- A káposzta másik nagyszerű módja a homok. A káposzta egy zsákba vagy dobozba öntheti (mint az első módszer), vagy egy pohárral öntse a padlóra, és káposztába ássa.
- A homok alternatívája régi újságokat is szolgálhat. Mindegyik fejét be kell csomagolnia egy újságba, majd ezt követően
legalább egy dobozban, legalábbis piramisban, bár sorban. - A modern háziasszonyok azt is sugallják, hogy az újságok helyett élelmiszert használnak. Mindegyik fej be van körítve, majd leereszkedik a pincébe. Ez az opció alkalmas káposzta tárolására is a hűtőszekrényben.
Hogyan lehet karfiolt tárolni télen?
Mindezek a módok a fehér káposzta tárolására, a színre nem alkalmasak. A karfiol tárolásának legjobb módja a következő. Minden fejet rácsba csomagolnak (újság), és hűvös (kb. Nulla fokos) és jól szellőző helyiségben felfüggesztik.