Egy sütő kő vagy egy sütő kő nagyon hasznos a háziasszonyok számára, akik szeretnek sütni. Azt kell mondanom, hogy bármelyik, akár drága sütőben szembe lehet nézni egy olyan helyzetgel, ahol a sütés az egyik oldalról ég, és nem süt a másik. És itt, hogy megoldja ezt a problémát, csak a kő, amely megteremti a kő kemence hatását.
Hogyan működik a kő a kenyér sütéséhez?
A sütő kő két fő feladatot lát el: egyenletesen osztja el a hőt a sütőben és az első percekben adja meg hőjét a sült termékhez, amikor ez az élesztő kezdetéhez szükséges.
Több ezer kőporonként fontos folyamatok zajlanak le, például a nedvesség felszívódása a tésztából és a tűz felhalmozódása. Az ilyen folyamatoknak köszönhetően a kő sokáig képes hőt adni, és egyenletesen felszabadítja a nedvességet, hozzájárulva az étel megfelelő sütéséhez.
A kenyér, pizza vagy egyéb tészta ideje felkelni az élesztő kéregére és halálára (ez +60 ° C-nál magasabb). Ennek eredményeképpen az edény bolyhos, jól sült, gyönyörű kéreggel és nyílt metszéssel, ha van ilyen.
Hogyan válasszunk kőt a pizzák és a kenyér sütéséhez?
Először is figyelmet kell fordítanunk a vastagságra - nem lehet kevesebb 1,5-2 cm-nél, az alak szerint a sütőkő lehet négyszögletes, ovális vagy kerek. Mindez attól függ, hogy mit fogsz főzni rajta. A pizza esetében előnyös a kerek kő. Egy téglalap alakú ugyanazon a helyen több sütési egység.
A kő méretének kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy a sütő falától legalább 2 cm-re kell lennie mindkét oldalon. Ez a kemencében megfelelő légáramláshoz szükséges.
A kenyérsütés gondozása
A főzés befejezése után a kaméleongyártmányból készült sütőkő nem tisztítható mosószerekkel. Ez tökéletesen mosható rendes folyó vízzel. Elfogadható a kaparók és a kefék használata, ha nem tudja azonnal eltávolítani az élelmiszer maradványait.
Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében sütőpapírt használjon. Ezután a kő lesz könnyebb tisztítani, és az edényt megkönnyítik.
A sütő kő nem csak a sütőben használható, hanem a tûzön is, hogy szabadtéri ételeket főzzön. Ebben az esetben rendkívüli gondossággal kell kezelnie, hogy ne szakadjon el. Mint egy sütő esetében, a kőt először fel kell melegíteni, és csak akkor kell egy edényre teríteni.