A minőségi grillütő segít sütni a húst, a halat, a zöldségeket sült csíkkal és a vöröses kéreggel, anélkül, hogy piknikre megy. Az edények lédús, ízletesek és kevésbé kalóriatartalmúak. Annak érdekében, hogy a konyhában egy grillet rendezzen be, fontos pontosan meghatározni az anyagot, a belső burkolatot, a sütőforma alakját és méretét.
Mi a különbség a grilltál és a hagyományos serpenyő között?
Mielőtt kiválasztaná a grilltálat, fontos tudni, hogy ez különbözik a hagyományos edénytől. Az ilyen edények magas falakkal és jellegzetes, bordázott fenékkel rendelkeznek, amely egy rácsot utánozza. Köszönöm neki, hogy az ételek alacsony zsírtartalmúak és lédúsak. A termék hamarosan készen áll a termék falától érkező hő hatására (a sütő hatása). A sütő előnyei:
- az olaj használata nélkül történő sütés lehetősége, a forró felületű termékek gyakorlatilag nem érintkeznek. Az étkezési táplálék rajongói kedvelik;
- köszönhetően a bordázott textúrának, a grill tál közvetlenül megpirítja az ételt - a húsból származó összes zsír a bordái közötti hornyokba áramlik és ott párolog. Ebben az esetben a steak nem párolt saját gyümölcslé. Sötét csíkok jelenik meg az oldalán, mintha húst sült volna a grillen.
Az ilyen ételek hátrányai közé tartozik az a képtelenség, hogy a házigazdáknak olyan ködös illatúak legyenek, melyet egy igazi grillsüteményen értékelnek, és főzés közben szükség van főzőlapok használatára. Továbbá, ez a hullámos felület nem könnyű mosni. A termékek alkalmasak nagydarabok sütésére, amelyek nem esnek az alsó bordák közé. De ezeket a hiányosságokat az illatos ételek öröme elragadja, amelyek a nyári piknikeket a tulajdonosok és a vendégek számára az év bármely szakában emlékeztetik.
Grillezett serpenyők - mi a jobb?
Egy jó grillütő - tapadásmentes bevonattal, masszív falakkal és vastag aljjal. Akkor nagyon meleg lesz, és egyenletesen adja a hőt. A legjobb, ha előkészíti a grillrudat vagy öntött alumínium serpenyőt. Vékony falú olcsó ételekben ilyen finom húst nem lehet készíteni. Mi mást kell figyelni:
- Az alján lévő bordák magassága fontos - legalább fél centiméterrel, vagy annál is nagyobbnak kell lennie. Ebben az esetben a hornyok elég mélyek ahhoz, hogy összegyűjtsék az összes zsírt és gyümölcslevet a termékekből, és gyorsan elpárologjanak.
- Célszerű kiválaszthatja a modellt, amely lehetővé teszi a felesleges folyadék könnyű leeresztését a főzés során anélkül, hogy a kályhát elszíneződne.
- A sütéshez jobb, ha olyan eszközöket találnak, amelyek szilikon vagy hőálló műanyag védőeszközzel vannak ellátva. Nem melegszik fel, és nem okoz kellemetlenséget, amikor kapcsolatba kerül a karjával. A sütőben történő pörköléshez a levehető fogantyúval ellátott modelleket tárolási célokra tervezték, ez a lehetőség kényelmesebb.
- A sütő mélysége fontos. Az alacsony szegélyű termékek csak hal, zöldségfélék - gyorsan előkészített termékek számára alkalmasak. A hús jobban sült egy mély tálban.
Grillezett négyzetes serpenyő
A serpenyők méretét és alakját úgy választják ki, hogy mennyi terméket kell egyszerre főzni. A grillezett négyzetméteres serpenyők univerzálisnak tekinthetők, a legteljesebbek, legfeljebb a legkülönfélébb termékek - hús, hal, zöldség - egyszerre süthetnek. Egy nagy család számára ideális az ételek ezen formájához.
Grillezett serpenyő
Ha a család kicsi, és a konyhának szüksége van egy grillre, eldöntheti, melyik jobb, célszerű egy kompakt kerek modellen lakni. Itt gyorsan elkészíthet egyféle étel - hús, kolbász, baromfi, hal. Kényelmes két különböző átmérőjű edényt vásárolni, és egyszerre több terméket megsütni - egy steaket és egy omlettet reggelire. Könnyebb használni, könnyebben tisztítható és kényelmesebb tárolni. Ezen kívül a kerek forma tökéletes üvegkerámia és elektromos tűzhelyek számára - ideális esetben az alján lévő átmérőnek meg kell egyeznie az égő méretével.
Grillezett serpenyő fedélnyomással
A grillezett edények többsége kapák nélkül kerül értékesítésre. Ebben az esetben ritkán lehet elkerülni a húsdarabok fröccsenését a lemez felületén. A sütővel ellátott grill serpenyő vastag üveg vagy fém vastag burkolattal van ellátva, amely mérete és alakja alkalmas közvetlenül az edény aljára helyezésére. Segítségével húsokat préselhet, gyorsan felszabadíthatja a gyümölcslevet, és jobban megölik, és a zsíros forró szikra nem zavarja a főzést, és nem fedi a lemez felületét.
Sütőedény indukciós tűzhelyhez
Vásárlás előtt meg kell kérdeznie, hogy a termék alkalmas-e a konyhában elhelyezett tűzhelyre. Az edényekhez tartozó dokumentumokat ennek megfelelően kell megjelölni. Az indukciós főzőkályhákban lévő grillsütőknek tökéletesen lapos acéllemeznek kell lenniük, vagy kétszeresnek kell lenniük fém betétekkel, ellenkező esetben nincs fűtés. Az edények fő része alumíniumból vagy öntöttvasból készülhet.
Öntöttvas serpenyő
A kiválasztott termék anyaga a tartósságától és a könnyű használattól függ. Az öntöttvas sütőedények erősek és évtizedek óta szolgálnak. Egyenletesen felmelegítik és lassan lehűlnek, ideális körülmények állnak rendelkezésre a termékek magas hőmérsékleten való elindításához. Az öntöttvas megjelenése nem romlik olaj és tűz hatása alatt, könnyen kezelhető. Az ilyen serpenyőben lévő fogantyúk egy darabból állnak, ellenállnak az edények nagy tömegének. A mínuszok közé tartozik a termék jelentős súlya és a fémes illat, továbbított ételek, amelyeket hosszú ideig a serpenyőben tartanak.
Grillezett serpenyő márvány bevonattal
A márvány sütőedény - grillsütő tapadásmentes bevonattal és kőtörmelékkel van ellátva, ami tartósabbá és ellenáll a karcolásoknak. Az öntöttvas könnyebb, gyors és egyenletesen felmelegedett. A kerámiától és a közönséges teflontól eltérően a felület lassabban lelassul, kevésbé fél a véletlen esésekből, éles tárgyaktól. Az edények élettartama a bevonat rétegeinek számától függ - ezeknek több mint 3, előnyösen 5-6, akkor a termék hosszú ideig működtethető. Főzéshez szilikon vagy fa spatulát kell készíteni.
Kerámia serpenyő
Ha a konyhában grilltál van szükség, akkor a háziasszonyok nagy részéről a jó választás kérdése felmerül. A kerámiából készült termékek képesek ellenállni a magas hőmérsékletnek, és használhatók a kemencében lévő ételek elkészítéséhez. A túlmelegedéssel szemben ellenálló, könnyen tisztítható, magas hővezető képességű és nem káros anyagokat bocsát ki melegítés közben. Az ezen a felületen lévő élelmiszer nem ég. De a kerámia grill tányér törékeny és rövid életű, gondos kezelést igényel. Jelentős mechanikai hatással, feltörhet és felhasználhatatlanná válhat.
Sütőedény - alumínium
Az öntöttvas mellett az alumínium serpenyők is népszerűek. Mindegyiknek nem tapadós rétegei vannak, könnyű, könnyebben törődnek. A magas hővezetőképesség miatt az ilyen edényeket a szokásosnál gyorsabban felmelegítik. A legjobb grillezett alumínium rácsok öntött fémből készültek, vastagabb falúak és aljabbak, hosszú ideig tartanak. Az ilyen eszközök fogantyúját szigetelőanyaggal kell védeni - ez lehetővé teszi, hogy ne égesse a kezét főzés közben. A tapadásmentes bevonat nem kerül törlésre, nem használható kaparók mosáshoz, fém spatulák, kanalak esztergáláshoz.
Kétoldalas grillező edények
A jól megtervezett kétirányú grillsütőnek jobb kialakítása van, amely egy pár egymással összekapcsolt félből áll. A főzés közben a tartály belsejében keletkezik a sütő hatása. A tervezésnek köszönhetően az ételt megsütheti egyszerűen a másik oldalon lévő serpenyővel, szorosan lezárva a fedelet. A termék segít időt takarítani a főzéshez. Ugyanakkor a félelemek és a fogantyúk mágneses zárai közötti közbenső réteg miatt az edények nem nyílnak meg, sem a zsír, sem a gyümölcslé nem fordul elő a lemezen, amikor átfordul.
A legtöbb modellnek csekély súlya van, mivel alumíniumból készül, amelyet megerősített, nem tapadó réteggel borítanak. Belül egy folyadék számára speciális rekesz található, amelybe sütés közben a felesleges nedvesség elvezet. Ha nagy mennyiségű edényt kell készíteni, az edények részeit elkülönítheti és két külön edényben elkészítheti.
A legjobb grillezett edények - minősítés
Most már sok márka foglalkozik a grillezett edények gyártásával. Minőségi termék megvásárlásához érdemes megismerkedni az ilyen ételek népszerű gyártóival. A legjobb grilltál a legelterjedtebb márka:
- A BergHOFF - belga márka kiváló minőségű ételeket készít. A serpenyők öntött alumíniumból készültek, bevonattal ellátva Ferno Ceramic, magas és alacsony falakkal, különböző típusú lemezekhez.
- A Gipfel egy német márkájú edény, amely világszerte népszerű, fő iránya az öntöttvas csemegének gyártása. A 24 és 26 cm méretű edények széles választékát kínálja, kb. 1,3 kg súlyú, a modellek színe és típusa változik. Választhat egy háromrétegű ragasztóanyagot vagy kerámia permetezést.
- A Lodge egy amerikai márka, amely vezető szerepet játszik az öntöttvas sütőkamrák értékesítésében, a tapadásmentes bevonattal a középáras szegmensben. A legtöbb modell mérete 26 cm (átmérő vagy oldal), ha szükséges, megtalálja az edényeket és 30 cm-t.
- Tefal - a francia márkájú edények, a Teflon nem tapadó bevonatának ősei. A termékek öntött alumíniumból készülnek. A Tefal funkció egy egyedülálló fűtésjelző, amely lehetővé teszi, hogy időben meghatározza, hogy a felület már forró a főzéshez.
Hogyan használhatunk egy palacsintát?
Vásárlás után izgalmas sütési folyamatot indíthat el. Általános előkészítési szabályok:
- A grilltál nem tapad, ezért az olajjal befedezett ecset csak alig takarja le a bordákat.
- Az étel ízeinek feltárására a marinadában tartják, majd nem sózva.
- Fordítsa meg a húst vagy a halat speciális csipesszel, de ritkán, hogy a grill sávok sötétebbé váljanak.
- Sütés előtt a grilltálat a maximális hőmérsékletre kell felmelegíteni.
- A húst és a baromfit darabokra vágják 1,5-2 cm vastagságban, enyhén visszafordulva, marinálva, 2-3 percig sültek mindkét oldalon, amíg a csíkok megjelenése meg nem jelenik.
- A hal és a tenger gyümölcsei a főzés előtt egyszerűen dörzsölhetők fűszerekkel és sóval, megszórva citromlével. Frissítse a darabokat 1,5-2 percig mindkét oldalán, átlósan a bordákon, úgyhogy a hús nem szétesik.
- 1,5 cm vastagságú zöldségeket, mindkét oldalon 3 percig sütjük. A burgonyát előre fel kell készíteni félig felkészültséggel. Zöldségeket főzve kis vizet önthet a serpenyő aljára.
- A sütés után le kell hűlni. Ezután meg kell mosni koptató szerek nélkül, törölje szárazra, törölje le nedves ruhával, amelyet a növényi olajban nedvesítenek, tárolni.