Füstölt hal, csak finom! De nem mindenki vásárolja meg, valaki inkább szívesen füstöl. Ha azt akarod is, akkor érdekes lesz megtanulni, hogyan készíts egy egyszerű házi füstölőt a saját kezeddel.
Hogyan készítsünk egy smokehouse-t a hűtőből a saját kezünkkel?
Ha arra gondolsz, hogyan készítsd el a házi készítésű dohányhúst, próbáld meg azt csinálni egy régi hűtőszekrényből. Nincs sok munka, de az eredmény jó.
Régi apró hűtőszekrényt (például Saratovot) viszünk, ahonnan szigetelőanyagokat és hűtőegységet kell használni. A tetején a hűtőszekrény, hogy egy lyukat a kijárat a füst. Ezt a furatok tervezett körvonalának kontúrjával lehet elvégezni, majd félköríves fájllal "felfelé". Bent kell elhelyezni három pár sarkot, amelyek következetesen telepítenek 2 hálókat a termékekre és egy raklapra, amely leöblíti a zsírt.
Szükséged lesz egy elektromos főzőlapra és egy raklapra fűrészporral. Alul van egy villamos tányér, és fölötte raklapot helyezünk fahulladékkal. Egy raklapon sütési tálcát használhat (ha méretre alkalmas), de általában 0,5 mm vastagságú acéldarabot kell készíteni. A raklapnak a csempére kell lennie, és ügyelnie kell arra, hogy a levegő beáramlása minimális legyen. Minél kisebb a levegő, annál kevésbé valószínű, hogy a fűrészpor világít.
A korábbi hűtőszekrény ajtajának bezárásához hagyományos horgot csatlakoztathat. Használat előtt a füstölő edényt alaposan fel kell melegíteni a szagok eltávolítására.
Hogyan készítsd el a dohányzót a saját kezedből egy hordóból?
Egy fém hordó lesz az alja nélkül. Belsejében van egy tálca a zsírgyűjtésre. Kereszteljünk a hordókat, melyeket fémrudakkal láttunk el, amelyekre a halat felakasztjuk. Használhat tűzhelyet egy füsthöz, vagy téglával kandallót építhet. Ehhez a kandalló alatt (kb. 40 cm) egy lyukat kell mélyíteni, ugyanabban a mélységben, ásni egy árokot a kémény alatt (hossza 1,5-2 m) és egy olyan mélyedés, amelyen hordó lesz. Kirakottuk a kandallót egy téglával, és a hordót a téglára tesszük. A hordó tetejét burkolattal kötjük össze. Így lehetőség van hideg dohányzásról származó termékek beszerzésére.
Ha forró füstölt halat akarsz enni, akkor nincs szükség egy árokra és egy hordó további gödörére. A hordó közvetlenül a kandalló fölött helyezkedik el. És hogy a füst volt hova menni, lezárjuk a hordót egy lyukkal ellátott fedélen.
Hogyan készítsünk otthon egy füstölgő házat a saját kezével?
A házak füstölgője alaposan elkészíthető, a téglából, és a mini smokehouse - könnyűszerkezetes. A téglával nincs elég idő a bütykökhöz, és nem mindenkinek van helye. A hordozható mini-füstölők egyszerű verzióját lehet készíteni egy vödörből. Az ilyen füstölgő és a túrák elfoghatók.
Végy egy vödröt egy fedéllel, töltsd le az alját fűrészporral, centiméterrel. 10. A héjat vagy a halakat géppel felragasztjuk a vödör fedelére. Letettük a kancsót a vödörre, és tegyük a tűzre.
Ha a füstölők tábori verziója kicsi és minden bizonnyal szeretne otthon füstölni a halat, akkor a következő módon tudja gyártani ezt a készüléket. Téglalap alakú fémdobozot veszünk. A fűrészport vastag rétegre öntjük aljára. A fűrészporon tálcát tettünk a lábakra, így a zsír lecsapódott. Kint a doboz körül rögzítjük a vödröt az ónból, amelyben a dohányzás megkezdése előtt öntünk vizet. A dobozhoz fedőlapra van szükség, amely nemcsak a dobozt, hanem a csúszdát is fedezi. A fedél közepén egy lyukat készítünk, amelyen egy tömlőt szerelünk a füst eltávolítására az ablakon. Az ilyen dohányhúst a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell tartani, ami lehetséges.