A jó háziasszony kamrájába télre sok minden hasznos és ízletes tárolódik. Az ízesített fűszernövényeket különböző módokon lehet betakarítani, hogy ezeket a nyári finomságokat különböző tételekhez adják hozzá. Találjuk meg, hogyan lehet leginkább tárolni a bazsalikomot a télen, hogy ne veszítse el a tulajdonságait.
Hogyan tárolható a bazsalikom hűtőszekrényben?
Az egyedülálló íz a bazsalikomból és az olajból saját kezével készíthető. Különféle zöldség salátákhoz adják, a mártásokat húsételekhez szolgálják. Ezt a fűszerezést 3-4 hónapig szűk fedél alatt tárolja. Az olajkitöltéshez napraforgóra van szükség, de jobb olívaolajjal, kis sóval és friss friss bazsalikomos levelekkel.
A nyersanyagot gallyakkal és levelekkel együtt gyűjtik össze, mossák, szárítják és finomra darabolják késsel vagy keverővel. Ezután a kapott elegyet sózzuk és olajjal öntjük úgy, hogy a zöldek felületét lefedje. Az elegyet keverjük, fedővel fedjük és hideg helyen tároljuk.
Az ilyen olajkeverék eltarthatóságának meghosszabbítása a bazsalikomból jégkockába és fagyasztott kockákba kerül a fagyasztóban. Ezután eltávolítják őket, és egy zsákba öntik, és főzés közben hozzáadják.
Hogyan lehet tárolni a szárított bazsalikomot?
Száraz bazsalikom tárolása előtt természetesen szárítani kell, és ehhez különféle módszereket kell alkalmazni. Mindegyiknek előnyei vannak a szárítás sebességével és a maradék tápanyagok mennyiségével kapcsolatban.
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a bazsalikom gyűjtése a gallyakkal. Alaposan öblítse le, rázza le a vizet, kösse össze kis kötegekben, és tegye le valahol árnyékban vázlatosan vagy jól szellőző helyiségben.
Egy munkaigényesebb módszer az előkezelés mosogatás és szárítás formájában, majd levágja az összes levelet, apróra vágja őket egy adagban, és ismét egy sötét szárító helyiségbe helyezi őket. Időről időre a bazsalikomot egyenletesen száradni kell, és elkerülhető a sütés.
A harmadik módszer a leggyorsabb, de kétségbe vonja a hasznos anyagok hasznosíthatóságát a termékben, mivel - mint ismeretes - néhányat a hőkezelés során visszavonhatatlanul elveszítik. Tehát a leveleket levágják, mossák, szárítják, majd a pergamenre helyezzük és a sütőbe helyezzük. A hőmérsékletet legfeljebb 40 ° C-ra kell beállítani, és hagyni kell a kötést egy órán keresztül, időről időre elfordítva a rétegeket.
Tárolja a fűszereket szárított formában leginkább egy lezárt tartályban, kerámia vagy üvegedényben, szorosan leemelt fedéllel. Egyes szakértők javasolják, hogy a száraz gyógynövényeket egy vászonzsákba öntse. De ebben az esetben az illat gyorsan eltűnik, és belsejében egy lepke kezdhet.