A gyöngy árpa az orosz konyha hagyományos ételének egyike. Ráadásul a Nagy Péter szerette a gyöngyházforrást, melynek köszönhetően egyszerre széles körben használták. De most ez az étel elengedhetetlenül feledésbe merült, és manapság nem mindenki tudja, hogy a gabonafélék közül melyik a gyöngy árpa .
Töltsük fel ezt a szakadékot a tudásban és derítsük ki, hogy hol és hogyan fejlődik a "perlova".
Milyen gabonát csinál a gyöngy árpa?
Tehát a gyöngy árpa csak egy árpa gabona, speciálisan tisztítva. Erre a célra az úgynevezett primer evakuálást hajtják végre - a korpa gabonából való eltávolítást (a felső kemény héj). A rozstól és a búzától eltérően az árpát ritkán lisztre csiszolják, mivel nem ad megfelelő porózus, jól sült tésztát. Ehelyett a feldolgozott árpa gabona egy gyöngy árpának alakul - ez a gabonafélék legmagasabb minőségű gabona.
Van egy másik gyöngy árpa, a hollandok. Úgy néz ki, mint egy egész árpa gabona, gördülő egy labdát. Az ilyen gyöngyház grillezését enyhébb konzisztenciában kapják, ráadásul a holland asszony gyorsabban forrni kezd.
Egy másik típusú gyöngy árpa árpa. A teljes szemek ellenében, a gyöngy árpához hagyományos "yachka" finoman apróra vágott, és a gabonák méretétől függően különböző minőségű lehet. Ebből főzni kása, rántott, és a kólika.
És honnan nő az árpa, ahonnan a gyöngy árpa készül? Természetesen a mezőkön! Ez egy éves növény, amely a korai vetésszakasz terményére utal. Meg kell jegyezni, hogy az árpa termesztésére alkalmas éghajlati viszonyok sokkal változatosabbak, mint a többi gabonafélék. És az árpa a gabonafélék között a leggyorsabban növekvő terménynek számít, kevésbé igényes a nedvesség és a legjobb a szárazságot.